Обзор российского рынка продуктов питания

Самая большая проблема российского рынка продуктов питания, по мнению экспертов MarketPublishers Ltd, -- слабое развитие сельхозпроизводства, из-за чего на рынке присутствует непозволительно много импортной продукции.

Однако, как указывается в маркетинговом исследовании, российское правительство оптимистично надеется на то, что к 2016 году Россию ждет взрыв экспорта продовольствия, особенно в сегменте свинины и мяса птицы. Такие смелые ожидания связаны с тем, что эти сегменты рынка в последние несколько лет стали лидерами по развитию в сельскохозяйственной отрасли. Кроме того, в животноводство было вложено не менее 5 миллиардов долларов за последние 5 лет. Так же в свиноводческую отрасль планируется инвестировать еще 10 миллиардов долларов в течение 10 лет.

В то же время развитие растениеводческой отрасли (за исключением зерновой) испытывает проблемы. Один из основных факторов, замедляющих развитие отрасли, является принцип не экспортировать продовольствие, пока не будут обеспечены внутренние потребности. В то же время мировая практика показывает, что отдельное государство может являться покупателем и продавцом продукта одновременно.

В связи с ростом доходов населения, российские потребители стремятся покупать более качественные продукты питания. При этом в больших городах наблюдается скачок спроса на полуфабрикаты и готовые продукты. В дальнейшем спрос на эту категорию товаров также будет оставаться стабильно высоким, уверены аналитики MarketPublishers Ltd . Однако, предупреждают эксперты, окончательно после кризиса этот сегмент рыка восстановиться только в следующем году. Более быстрое развитие рынка тормозят высокие цены на мясо, которые выросли на 25-30%.

Впрочем, чрезмерно высокие цены на продукты питания можно смело назвать отличительной особенностью российского рынка последних лет. Из-за перебоев с поставкой качественных сельхозпродуктов российского производства, стране приходится закупать дорогие импортные аналоги, что сказывается на стоимости всех продуктов питания в целом.

Быстрыми темпами в России развивается рынок макаронных изделий. По данным MarketPublishers Ltd , среднестатистическая российская семья потребляет около 6 кг макаронных изделий в год. Это четвертое место в мире.

По прогнозам экспертов, рынок макаронных изделий будет показывать небольшой, но стабильный прирост: 3-4% в год.  Увеличение объема рынка будет обеспечиваться за счет увеличения потребления макарон класса «А».

Одним из самых перспективных сегментов рынка продуктов питания аналитики MarketPublishers Ltd считают рынок продуктов здорового питания. Если во всем мире спрос на экологически чистые продукты увеличивается в среднем на 20%, то в России по причине практически полного отсутствия предложения отечественного продукта, отсутствует и спрос.

Между тем, объем мирового рынка экопитания к 2020 году может достигнуть 200-250 млрд.долларов. Анализ рынка продуктов здорового питания указывает несколько причин слабого развития данного сегмента.

Во-первых, производство экологически чистой продукции не очень выгодно производителям из-за высоких затрат. Высокие требования предъявляются к сырью, к условиям его изготовления, транспортировки и хранения. Даже российские производители зачастую закупают сырье за рубежом.

Во-вторых, отсутствие широкого спроса на такие товары. Экологически чистые продукты питания стоят заметно выше обычных аналогов.